BUDIN DE BANANA LOW-CARB

INGREDIENTES

• 2 bananas maduras.
• ¾ tazas de avena.
• 1 huevo.
• 3 claras de huevo.
• 4 cucharadas de Stevia.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de polvo para hornear.

PREPARACIÓN

1. Aplastar las dos bananas e integrar en un bol junto a la avena, un huevo, la Stevia, la esencia de vainilla y el polvo para hornear.
2. Mezclar todo hasta integrar completamente.
3. Batir 3 claras de huevos a punto nieve.
4. Agregar las claras con movimientos envolventes a la mezcla hasta que todo se encuentre bien integrado.
5. En una budinera de silicona o bien con harina y manteca, verter la mezcla y llevar al horno por 20-25 minutos a 200-220˚C.
6. Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y ¡a disfrutar!